Nhịp sống bận rộn khiến nhiều gia đình chọn cách lưu trữ sẵn thực phẩm rau quả trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian cho việc đi chợ hằng ngày. Tuy nhiên, việc cố gắng nhồi nhét, bảo quản sai cách có thể làm rau quả nhanh hỏng thậm chí biến chất gây nguy hại cho sức khỏe người sử dụng. Vậy bảo quản như thế nào cho lượng dinh dưỡng trong rau củ không bị mất cũng như hạn chế tối ưu tình trạng héo úng? Để giải đáp cho vấn đề này, Điện Lạnh Sapa mời bạn cùng tìm hiểu các mẹo bảo quản rau củ quả tươi lâu trong tủ lạnh để có thể nhanh chóng áp dụng cho gia đình mình.
1. Chọn nhiệt độ bảo quản rau quả thích hợp
Với mỗi loại thực phẩm khác nhau sẽ có nhiệt độ bảo quản khác nhau. Với các thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản thì cần bảo quản ở ngăn đông với nhiệt độ thấp từ -22 đến -16 oC. Thường thì đối với rau, củ hay các loại thực phẩm đã nấu chín chúng ta sẽ chỉnh nhiệt độ từ 3-9 oC. Nếu thấp hợp nhiệt độ này, rau quả có thể bị đóng băng, khô cứng và mất đi vị tươi ngon. Ngược lại, nếu nhiệt độ cao hơn thì vi khuẩn vẫn có thể phát triển mạnh mẽ, làm chúng nhanh chóng bị hư hỏng.
Các tủ lạnh thông thường đều có ngăn rau củ riêng, bạn nên cho chúng vào đúng ngăn này để có hiệu quả bảo quản tốt nhất (thường ở vị trí dưới cùng của ngăn lạnh).
2. Không rửa hay cắt nhỏ rau củ, chỉ loại bỏ phần héo úa
Các bạn cần xem kỹ rau, củ rồi bỏ đi những phần rau bị sâu, hoặc phần củ bị hỏng để tránh chúng lây lan rộng, hư sang những phần khác. Tuy nhiên, các bạn không được rửa rau, củ vì điều này sẽ làm mất đi lớp bảo vệ tự nhiên, khiến rau, củ nhanh hư hơn nữa. Việc cắt nhỏ rau, củ cũng sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng thiết yếu và tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi phát triển.
3. Phân loại và dữ trữ rau, quả riêng biệt
Phần lớn rau quả được phân thành hai nhóm: Một nhóm được xem là những “nhà sản xuất” khí ethylene và nhóm còn lại nhạy cảm với ethylene. Vì vậy, nếu bảo quản chung thì sẽ làm những sản phẩm “nhạy cảm” chín nhanh hơn.
Mỗi loại rau củ sẽ có thời gian chín, thời gian bảo quản và thời gian hư hỏng khác nhau. Do đó, việc phân loại rau quả, đựng chúng trong túi hoặc hộp riêng biệt rồi bảo quản trong tủ lạnh sẽ tăng thời gian bảo quản hơn. Đồng thời, cũng tránh việc ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác.
4. Dùng túi ni-lon bảo quản rau quả
Phần lớn các loại rau củ tươi đều đòi hỏi độ ẩm từ 80-95% nhưng độ ẩm của tủ lạnh chỉ dừng lại ở mức khoảng 65%. Vì vậy, nên cho rau củ vào túi ni-lon để ngăn sự bay hơi nước khi cho vào tủ lạnh, đặc biệt là những loại không có lớp vỏ bên ngoài.
Tuy nhiên, không nên sử dụng túi ni-lon với nấm rơm vì 90% thành phần nấm rơm là nước, chúng sẽ nhanh chóng đổ nhớt khi cho vào túi ni-lon. Ngoài ra, nấm rơm cũng có khả năng hấp mùi khi bảo quản chung với những thực phẩm có mùi mạnh. Vì vậy, tốt nhất là cho nấm rơm hay các thực phẩm nhiều nước vào túi giấy.
5. Lưu ý đến thời gian bảo quản rau quả
Các bạn cũng cần lưu ý đến thời gian tối đa bảo quản được rau, củ, quả. Theo như kinh nghiệm thì các bạn chỉ nên để rau, củ trong tủ lạnh tối đa 3 hoặc 4 ngày. Tuy nhiên, nếu có điều kiện đi chợ mỗi ngày, các bạn nên mua vừa đủ nhu cầu hàng ngày của mình để luôn có rau củ tươi ngon nhất để sử dụng. Thời gian bảo quản trong tủ lạnh của một số loại rau quen thuộc như sau:
– Cải bắp, măng tây bảo quản từ 2-3 ngày.
– Bông cải xanh, bông cải trắng, hành lá bảo quản từ 3-5 ngày.
– Bí ngô, dưa chuột, các loại đậu bảo quản trong 1 tuần.
– Cà rốt, củ cải bảo quản trong 2 tuần.
6. Nên loại bỏ mùi khó chịu trong tủ lạnh
Các loại rau mùi như hành củ, hành lá,… thường bốc mùi khó chịu. Để điều này không làm ảnh hưởng đến tủ lạnh, bạn nên cho một hộp baking soda đã được mở nắp vào tủ lạnh. Cứ như vậy, sau một khoảng một tuần, các bạn lại lấy hộp này ra và gạt đi lớp bột nở phía trên để phương pháp này hoạt động hiệu quả nhất.
Việc bảo quản nhiều loại thực phẩm khiến tủ lạnh dễ bị bám bẩn và ám mùi, bạn nên lưu ý vệ sinh bảo dưỡng tủ lạnh để tạo môi trường bảo quản sạch sẽ giúp tủ lạnh hoạt động tốt và hiệu quả hơn. Điện Lạnh Sapa chuyên cung cấp dịch vụ vệ sinh, bảo dưỡng, sửa chữa các thiết bị tủ lạnh, máy lạnh, máy giặt,… tiếp nhận tất cả các thương hiệu trên thị trường hiện nay. Với đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp nhiều năm kinh nghiệm, chúng tôi sẽ nhanh chóng có mặt, hỗ trợ kịp thời giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí.
